很多朋友一起吃饭聚会时,能为了吃苹果、吃黄瓜用不用削皮的事情吵起来。支持削皮的人认为,蔬菜水果皮直接和农药接触,存在农药残留超标的风险,所以一定要削掉。反对削皮的人认为,很多蔬菜水果最有营养的部位都在皮了,削皮之后营养被浪费,还不如不吃,那么吃蔬果到底用不用削皮呢?今天360常识网就跟大家聊聊:吃黄瓜到底用不用削皮?三种蔬菜皮一起凉拌,清热利湿、帮助减肥。

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188足球视频 其实不管黄瓜还是苹果,皮的部位都很有营养,黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。带皮吃黄瓜还可以促进维生素C的吸收。而苹果皮膳食纤维含量高,可以保护肠胃预防便秘,此外像如像花青素、类黄酮、类胡萝卜素、甾醇类等抗氧化物质,也基本都存在于苹果皮里。不过大家考虑的农药残留问题,确实也存在,在植物生长过程中表皮还容易受到害虫和细菌的侵害。世界卫生组织也曾建议:对于中国的消费者来说,吃水果的时候最好彻底削皮。所以这种有两面性的话题,是仁者见仁智者见智了,喜欢带皮吃蔬果的人,可以用淡盐水长时间浸泡蔬果,这样可以清除表面携带的有害物质。

这些水果可以带皮吃

生活中,很多水果如梨子、番茄、桃子、葡萄等,其果皮含有的营养成分甚至比果肉本身还要丰富,当然可以连皮吃。梨皮清心润肺;葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,可以降血压;橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,可以开胃化痰……

苹果皮:抗氧化效果好

苹果中有将近 50% 的维生素C存在于紧贴果皮的部位,可以说,苹果皮的抗氧化作用较其他水果蔬菜都要高。普通大小的苹果的果皮抗氧化能力,相当于 800 毫克维生素C的抗氧化能力。在清洗干净的前提下,建议苹果带皮吃。

葡萄皮:含降血脂物质

“吃葡萄不吐葡萄皮”,不知你吃葡萄吐不吐皮?葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,这是一种具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用的物质。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。据说,已经有人开始研究利用葡萄皮加工食品,用以辅助治疗高胆固醇、糖尿病等。

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橘子皮开胃化痰

橘子皮 橘皮洗净蒸糖水饮用,有顺气清肺祛湿、止咳化痰的功能。另外,橘子皮内含碱性物质,用它蘸点盐,可将陶瓷、搪瓷、铝铁类炊具、餐具上的污迹一擦而净。橘子皮还含有较多的芳香物质,将它放少许在冰箱里,可除异臭味。家制生物有机化肥里放点橘子皮,可使花肥液料不发臭。

黄瓜皮可解毒

黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用,对经常咽喉肿痛者是一剂良药。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。

萝卜皮提高免疫

萝卜皮富含萝卜硫素,可促进人体免疫机制,是肝脏的解毒剂,萝卜皮含有大量萝卜皮素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。萝卜皮含有植物纤维, 是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便。

柚子皮消食化痰

188足球视频 柚子营养丰富,香甜可口,受到很多人的喜爱,并且,它具有很高的药用价值。柚子皮能理气、化痰、止咳、平喘,用一个柚皮,剥去内层的瓤,打碎,加适量蜂蜜和蒸烂,加少量热黄酒内服,早晚各1次,每次1匙,可治老年的咳嗽和气喘。

这些蔬果不能带皮吃!!!

188足球视频 生活中还有些人吃水果蔬菜喜欢带皮吃,有些人觉得皮中的维生素和营养含量更高,这是错误的,很多水果的果皮上残留了大量的农药等物质,下面这些果皮千万别吃。

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红薯皮伤肝脏

188足球视频 红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻,重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。此外,烤红薯连皮吃有致癌风险。

土豆皮可致慢性中毒

豆皮中含有“配糖生物碱”,土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。

有些人喜欢用带皮的土豆烧牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。

银杏皮

188足球视频 果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏(银杏食品)肉也不宜多食。

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柿子皮

柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物—柿石,储蓄毒素,引起多种疾病。

推荐一道适合夏季吃的“拌三皮”:

188足球视频 这三种皮分别是黄瓜皮、西瓜皮和冬瓜皮,前面提到黄瓜皮黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在,浪费了实在可惜。

西瓜皮在中医里叫“翠衣”,有清热、解暑、利尿的食疗功效,它消暑功效要比西瓜汁还要强大。西瓜皮既可以凉拌作菜,又可以晒干入药,老百姓常常喜欢把西瓜皮凉拌做爽口小菜。

最后冬瓜皮含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。常吃可以利尿消肿,有些孕妇存在四肢水肿的情况,就可以用冬瓜皮煮水喝来缓解。

188足球视频 把西瓜皮刮去外层的蜡质、冬瓜皮刮去带绒毛的坚硬外皮,和西瓜皮一起用开水焯一下。之后切成条状,放入少许食盐和醋调味,就可以吃了,夏季吃一些很开胃爽口。